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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖 上锅盖焖。