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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的 时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。