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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
 生姜切片，葱切成
段。
 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。