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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切

成 段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 
上锅盖大火煮开

后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。