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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。