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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，  洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时，下盐调味 即可品尝。