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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生
 姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。