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做法：洗净宰
好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。