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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。