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　　做法 ：春笋切成片后加少  许  盐捞出后用清水
浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分 
钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。