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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬 干的时候  加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。