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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。