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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小
块姜，热 
锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。