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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅 盖大火煮开后转中 火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。