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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉


片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
 、老抽 、蚝油

翻 炒 
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。