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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺
 油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、
蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均
匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。