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　　做
法：春 笋切成片后加

少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱 切
成段。锅烧热，
倒入 2勺油，
 放入  生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。