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　　做法：洗净宰

好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小 火煲一个半小时， 下
 盐调味 即可品尝。