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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。