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做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
 鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。