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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再 
加入生 抽、老抽、  蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮 
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。