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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。