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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮
 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。