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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。