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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入 少
量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。