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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成  段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生

姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。