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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐， 翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。