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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜
，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可
品尝。