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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软  ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍  ， 放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其
他材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。