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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜
块  在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成

热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半
小时，下盐调味
即可品尝。