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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸
泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁 时

盖 上锅盖焖。