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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍， 放
 两

勺油，待油 六成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味
即
可品尝。