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　　做法
 ： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。