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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入
2勺 油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火

 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。