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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。