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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。