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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。