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　　做法： 春笋切 成片后
 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水
快熬
干的时 候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。