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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
 上锅盖焖。