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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后


用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油

，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。