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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸
泡，生姜 切片， 葱
切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。