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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。