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　　做 法： 春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。