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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
  葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
， 
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖 
上锅盖焖。