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　　做法：春  笋切 成片后加
 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再

加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。