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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右  。再加入生抽  、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。