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　　做 
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。