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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上

锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。