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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂
 一小 块姜， 
热 锅，用姜块在  锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。