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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。